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海膽系列

排序:

全球共有過千類海膽 , 來自世界各地海膽均有各自不同特色如日本海膽 , 加拿大海膽 , 智利海膽 等等

日本海膽備受香港食家推崇 , 當中品種眾多 , 肥碩肉厚 , 味道鮮甜無比 , 是海膽類中的皇者。

其他海膽類別如加拿大海膽 , 智利海膽 味道則各有千秋 , 如加拿大海膽海水味較重 , 味道偏腥 ; 而智利海膽海水味較重同時 , 會愈食愈苦澀 , 比較合適煮食用。